Variado de ensalada y Verdura

Ingredientes:

Puerro

Apio

Patata

Endibia

Escarola

Lechuga

Tomate

Espárragos

Zanahoria

Aguacate

Calabacín

Ajo

Aceite

Vinagre

Elaboración:

 

Corta el puerro, el apio y una patata y ponlos a hervir en una olla durante 15 minutos.

Mientras tanto lava y corta la endibia, la escarola, la lechuga el tomate los espárragos y una zanahoria y échalos en una fuente.

Pon una sartén con aceite y un ajo, y cuando esté caliente fríe el calabacín.

Pon las alcachofas una vez arregladas y aliñadas al horno durante 10 minutos y a 210º

Corta un aguacate por la mitad, añádele aceite y vinagre y lo bates para hacer una salsa.

A continuación vierte la salsa sobre la ensalada y la verdura.  

Y ya está listo para comer.

Después de hacer todos estos pasos te saldrá un plato totalmente vegetariano y muy digestivo.  

Servir en una bandeja ovalada, colocando en un extremo la ensalada y en otro la verdura.